Look zonder look

Invasief voedsel

Look-zonder-look is een opvallende naam die na enig nadenken wel degelijk goed gekozen is. De bladeren ruiken bij wrijving duidelijk naar ui, knoflook of meer generiek look, maar de plant is hier totaal geen familie van. 

Looksoorten komen uit het geslacht Allium en ’alliaria’ verwijst hiernaar. Look-zonder-look komt uit de Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). Het is een tweejarige of kortlevende vaste plant die eerst een rozet maakt van lang gesteelde hartvormige bladeren met een grof getande bladrand. In het voorjaar schieten er trosvormige bloeistengels omhoog met witte bloemen met 4 kroonblaadjes, waarna zich de hauwtjes vormen, beide karakteristiek voor de kruisbloemigen. Na de hoofdbloei vormt de plant vaak nog kleine zijstengels met kleinere bloemen.

Zowel de verse bladeren, de bloemen als de jonge vruchten zijn goed eetbaar en kunnen rauw en gekookt gegeten worden. Ook de enigszins vlezige wortels kunnen geoogst worden. De smaak doet denken aan ui of knoflook en heeft een heel lichte mosterdsmaak, wat in de Engelse naam ‘Mustard Garlic’ naar voren komt.

Look-zonder-look is in de 19^de eeuw in Noord-Amerika terecht gekomen, al dan niet opzettelijk geïntroduceerd en heeft zich daarna snel uitgebreid. Hij wordt in veel delen als zeer invasief beschouwd. In allerlei bostypes kan deze plant de inheemse flora en fauna verdringen. Doordat look-zonder-look niet kieskeurig is qua standplaats en de zaden in de bodem lang kiemkrachtig blijven, is de plant lastig te bestrijden.

Lees meer….

Look-zonder-look werd al ver voor onze jaartelling gegeten door de mens en zal door zijn hoog gehalte aan onder andere vitamine A en C en zijn algemene voorkomen een belangrijke aanvulling van het dieet zijn geweest.

De plant kan op allerlei min of meer voedselrijke plekken groeien in lichte schaduw van bossen, zoomvegetaties en tuinen. Bij bodemverstoring kan look-zonder-look zich zeer snel uitbreiden.