Echte salie

Aantrekkelijk, smakelijk en wonderlijk

De wetenschappelijke naam voor Salie bevat het Latijnse woord salvare dat genezen betekent. Officinalis verwijst naar het gebruik in de apotheek. De oude Romeinen en Grieken gebruikten deze waardevolle plant met geneeskrachtige eigenschappen als een soort wondermiddel tegen vrijwel elke kwaal van verkoudheid, het vergroten van de vruchtbaarheid, insectenbeten tot vergeetachtigheid en tandvleesbloedingen aan toe. Huidige onderzoeken tonen aan dat salie het verouderingsproces tegengaat. Salie stimuleert het geheugen en wordt vaak ingezet bij beginnende dementie. De oliën in het blad hebben een ontsmettende werking en bieden verlichting bij keelpijn.

Ook kent dit Mediterrane kruid talrijke culinaire mogelijkheden. Het zachte, viltig behaarde, grijsgroene blad heeft een milde smaak en combineert goed met groentegerechten en is smakelijk over de pizza of door de pasta. Bovendien smaakt het  heerlijk in een jus of saus  bij kip- of varkensvleesgerechten. Daarnaast is het ook gewoon nog eens een mooie tuinplant die aantrekkelijk is voor veel insecten.